Saltena

FÁBRICA DE EMPANADAS ARGENTINAS

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EMPANADAS ARGENTINAS

Poucas coisas são tão tipicamente conhecidas de um país quanto as empanadas na Argentina. Algumas pessoas dizem até que se você for a Buenos Aires e não comer uma empanada é como se você nem tivesse estado lá.

Nas obras de Antonio Paredes é possí­vel ler que no iní­cio do século XX, a senhora Juana Manuela Gorriti, nascida na cidade argentina de Salta, teve de fugir para o exílio com a sua famí­lia durante a ditadura. Deixou todos os seus bens para trás e instalou-se em Tarija, na Bolívia. Durante muitos anos, a famí­lia foi marcada por uma pobreza que os levou a preparar pastéis que eram tí­picos de algumas cidades europeias na época. Os pastéis tornaram-se populares, ao mesmo tempo que Manuela foi apelidada de "a Salteña", devido à sua cidade de origem.

Era comum dizerem às crianças:

"Vai buscar uma empanada da Salteña"